Jdi na obsah Jdi na menu
 


Seznam alergenů

 Vážení rodiče !!!

 

Od 13.12.2014  nabývá účinnosti Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č.1169/2011 ze dne 25.října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Toto nařízení se týká  všech  článků veřejného stravování, jako např. nemocnice, restaurací, školních jídelen, pekáren, prodejen atd. označovat alergeny ve všech potravinových výrobcích.

 

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní  složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Není možné se věnovat při výrobě jídel strávníkům s potravinovou alergií jednotlivě, takže žádostem nebude vyhověno.

 

 

Jídelna má pouze funkci informační tak, jak každý výrobce

potravin a pokrmů.

 

 

 

Označení přítomnosti alergenu bude na jídelním lístku označeno

číslem označující alergen.

Seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla, které je přeneseno na jídelní lístek je v blízkosti jídelního lístku.

 

 

Běžně mohou alergickou reakci vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo 14 hlavních potenciálních alergenů, které podléhají legislativnímu značení. Za další lze považovat též jablka, hrušky,meruňky, broskve,jahody,rajčata,špenát, aromatické byliny, ale ty neznačíme.

 

 

V případě jakýkoliv dotazů se obraťte na vedoucí jídelny.

 

 

SEZNAM POTRAVINOVÝCH  ALERGENŮ, KTERÉ PODLÉHAJÍ  LEGISLATIVNÍMU OZNAČENÍ

DLE SMĚRNICE 1169/11 EU

 

  1. OBILOVINY obsahující lepek (pšenice,žito,oves,špalda,kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich)

 

  1. KORÝŠI a výrobky z nich

 

  1. VEJCE a výroby z nich

 

  1. RYBY a výrobky z nich

 

  1. PODZENICE OLEJNÁ

 

  1. SÓJOVÉ BOBY (sója) a výrobky z nich

 

  1. MLÉKO a výrobky z nich

 

     8. SKOŘÁPKOVÉ PLODY (mandle, lískové a vlašské oříšky, kešu, pistácie, para, pekanové ořechy a výrobky z nich)

 

       9. CELER a výrobky z něj

 

10. HOŘČICE a výrobky z ní

 

11. SEZAMOVÁ SEMENA A VÝROBKY Z NICH

 

12. OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšší  

      10mg,ml/kg, vyjádřeno SO2

 

13.  VLČÍ BOB (LUPINA)   a výrobky z něj

 

14.  MĚKKÝŠI a výrobky z nich